＊＃！＆＊美顏飲食是非

每年夏天，美白保濕美髮護膚產品廣告紛紛出籠，有人卻相信天然，希望藉食療來改善儀容，奈何食療效果眾說紛紜。本文嘗試用科學角度探討飲食與美容的關係。
維他命C助美白去雀斑﹖--是
雀斑的形成，是源於身體製造黑色素（Melanin）過多，沉積在皮膚層。天然的美白原理，可說依循細胞的新陳代謝過程，新的皮膚細胞長出，取代原來的黑色素。因此，隨?年齡增長，新陳代謝減慢，長出的雀斑不易退去，甚至形成「老人斑」。
維他命C有效針對黑色素，有一定美白功能。但維他命C經腸道吸收後，只有少於一成到達皮膚層，故平日要持之以恆多吃含豐富維他命C的食物。此外，足夠水分對美白亦是非常重要，因為水分有助帶走黑色素及其他皮膚的廢物，加速美白過程。
缺營養指甲易斷﹖--是
纖纖玉手，要是指甲帶白點、有斷裂，美觀自然打折。指甲的主要成分是蛋白質，若攝取蛋白質不足，指甲的確會容易折斷。
此外，指甲色澤蒼白，甚至帶白點，可能是缺乏鐵質引起。若有這現象，便應留意有否進食高鐵質食物，如牛肉、豬肉、乾果、加鐵麥片等，亦可考慮請教醫生或註冊營養師。
吃燕窩皮光肉滑﹖--是
燕窩可謂美顏食品的經典。燕窩含有促進細胞分裂因子和表皮生長因子，能刺激細胞的新陳代謝。皮膚美麗，皆因新陳代謝正常，即舊皮膚細胞死掉，不斷有新的細胞取締，皮膚自然健康亮麗。故燕窩可以改善皮膚質素，有一定科學根據。只是燕窩價錢亦頗昂貴。
其實，燕窩除了有細胞分裂因子外，成分主要是優質蛋白質，不難在肉類、海鮮、蛋、豆腐中攝取同樣優質的蛋白質﹔關鍵是保持正常的皮膚細胞新陳代謝，便可以擁有美麗肌膚，毋須定要吃昂貴補品。
吃朱古力生暗瘡﹖--非
暗瘡絕對是惹人煩惱的皮膚問題，其成因是荷爾蒙失調引起皮脂腺分泌旺盛，加上毛孔被污垢遮蓋和細菌感染引起。肥膩食物一向是導致暗瘡的疑兇，尤其朱古力和煎炸食物。
有研究否定了朱古力會直接引致暗瘡的說法。但高脂肪的飲食，有可能刺激油脂分泌。所以，整體飲食攝取脂肪不高，吃小量朱古力，應不會引起暗瘡﹔相反，攝取過量脂肪，即使全不吃朱古力，亦有機會生暗瘡。當然，飲食是預防暗瘡的一環，保持皮膚清潔更重要。
吃膠原蛋白可改善皮膚﹖--非
膠原蛋白是在皮膚層鎖緊水分的蛋白質。隨?年齡增加，身體製造的膠原蛋白減少，皮膚枯乾缺水的問題亦加劇。要改善皮膚質素，最好是補充皮膚底層的膠原蛋白。
某些食物的確含膠原蛋白，如牛根、雞腳、豬皮，亦有些標明添加膠原蛋白的食品。不過，膠原蛋白是一種蛋白質，由多個胺基酸組成，吃進肚的膠原蛋白會被消化打散，不能直接吸收，因此對增加皮膚底層的膠原蛋白幫助不大。反而可倚靠身體自行製造膠原蛋白，而且方法簡單，只需攝取足夠蛋白質和維他命C，這些都是身體製造膠原蛋白的材料。
飲紅棗水面色紅潤﹖--非
血液中的血色素足夠，皮膚表層血液循環理想，便見面色紅潤。
血色素多寡，要看日常是否攝取足夠鐵質。攝取不足，除面色蒼白，還會易疲倦、難於集中。
紅棗水一向被視為「補血」食療，其實紅棗水的鐵質含量很低。紅棗雖含鐵質，但真正溶入水中的鐵質很少，即使吃紅棗，吃24粒，鐵質含量才等於100克豬肉或牛肉。故要補充鐵質，還是吃豬牛肉較實際。
吃黑芝麻白髮變烏黑﹖--非
黑色食物，如黑芝麻，一直被視為令頭髮烏黑的食物。這個坊間說法，有其道理，因頭髮是由名為角蛋白（keratin）的蛋白質組成，製造過程需使用蛋白質、鋅和硫。黑芝麻營養豐富，提供必須的脂肪酸，含硫胺基酸，與多種微量礦物質。奈何黑芝麻不能令白髮變黑，然而它不失提供營養，有助髮質健康，自然更美麗。

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