＊＃！＆＊大家有冇特別嘅食物想學整??

大家有冇特別嘅食物想學整??

有呀﹐ 我想學整 “ 佛跳牆”
有無人識﹖

教主你好聊lung呀!!!
我想知冷麵個汁點整好食?
唔係花生醬個隻.
要台式芝麻個隻.

我想知點整點生蠔果隻紅紅o地o既汁

下面引用由傻美桃在 2003/08/01 02:44am 發表的內容：
大家有冇特別嘅食物想學整??

咁問咗喇﹐ 呀傻美桃小姐/先生--- 你有無idea 呢﹖﹖﹖

Sorry, i hvn't log in for awhile,
i will post the receipt very soon la

<佛跳牆>
材料：
大排翅半片
排骨5兩
金錢鮑1粒
干貝3兩
栗子2兩
草菇3兩
金華火腿1/2兩
芋頭5兩
紅棗12粒
紹興酒150c.c
鹽1小匙   
  
作法：
1.把排骨切成小塊，火腿切約0.5公分的四方小丁狀，芋頭削成橄欖形，金錢鮑切6片，各處理完畢後備用。
2.將排骨及芋頭放進鍋裡油炸2分鐘左右，待其外皮色澤變金黃即可撈出，油瀝乾後備用。
3.依序放入炸香的芋頭及排骨、草菇、火腿、紅棗、栗子、干貝、金錢鮑於陶甕裡，最上層再加進大排翅，倒入紹興酒、調味料和清水，水量以可以淹滿物料表層即可，加蓋放入蒸鍋，以中火蒸6小時取出及完成。
祕訣：
因甕中物料多，皆為高鮮味美材質，無須用味精提味，但火候受熱務必6小時以上。一般家中製作，可使用電鍋，或在瓦斯爐上用中間小火小心細熬慢燉。

To Wonderful,
我估你的意思係三絲冷麵 !!!如果唔係,你都可以用lee個汁!!!
三絲冷麵  
材料： 雞胸肉3兩、火腿絲、青瓜絲、紅蘿蔔絲各3湯匙、冷麵半斤、 白芝麻1湯匙(炒香)  
麵調味料： 芝麻醬、生抽、糖各1湯匙、辣椒油、淅醋各1茶匙
雞胸肉調味料： 鹽1/4茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、油1湯匙
醃料： 糖、洋醋各2茶匙
做法： 雞胸肉切絲、調味，飛水至熟，瀝乾水份。
青瓜絲、紅蘿蔔絲加醃料醃1小時，榨乾水份。
冷麵放在碟上，加調味料拌勻，放上火腿絲，雞絲，青瓜絲及紅蘿蔔絲，灑上白芝麻即成。

Tweety925 :
i think the sauce can be found in supermarket and they are cheaper than the homemade one too... I am thinking for the name of the sauce, but basically, they are located with the salad dressing, u can try to look for them if u need it immedicately. Otherwise, i will check it out very soon!!!

Tweety925 :
the Oyster Sauce:
1/2 cup of tomato juice
1 Tbsp of lemon juice
a few drop of Worchestershire Sauce = &#21948;汁
2 drops of Tabasco
a pinch of salt
Just mix them together and chill until cooled.