＊＃！＆＊佛跳牆

<佛跳牆>
材料：
大排翅半片
排骨5兩
金錢鮑1粒
干貝3兩
栗子2兩
草菇3兩
金華火腿1/2兩
芋頭5兩
紅棗12粒
紹興酒150c.c
鹽1小匙   

作法：
1.把排骨切成小塊，火腿切約0.5公分的四方小丁狀，芋頭削成橄欖形，金錢鮑切6片，各處理完畢後備用。
2.將排骨及芋頭放進鍋裡油炸2分鐘左右，待其外皮色澤變金黃即可撈出，油瀝乾後備用。
3.依序放入炸香的芋頭及排骨、草菇、火腿、紅棗、栗子、干貝、金錢鮑於陶甕裡，最上層再加進大排翅，倒入紹興酒、調味料和清水，水量以可以淹滿物料表層即可，加蓋放入蒸鍋，以中火蒸6小時取出及完成。
祕訣：
因甕中物料多，皆為高鮮味美材質，無須用味精提味，但火候受熱務必6小時以上。一般家中製作，可使用電鍋，或在瓦斯爐上用中間小火小心細熬慢燉。

thank you very much ar.......

no problem la..
仲有乜想整就post出&#22175;啦!!!!